1、熟悉营养专业理论与相关药膳知识，掌握本岗位各项操作规范。

2、根据老人营养要求和特点，制定各种营养调理方案。

3、对每道菜肴进行营养素标注，包括营养素含量、口味特点、适宜人群或不适宜人群等详细信息。

4、对厨房员工进行培训、监督厨房人员执行营养膳食的质量标准及正确的烹调方法，确保食品安全、卫生等。

5、组织厨房员工学习营养基础及食品卫生知识，做好营养知识的科普工作。

6、协助各院区做好厨房管理工作。